El aroma del chocolate negro esconde olores que apestan (por separado)

Vinagre, un poco de vainilla, miel, con su cera, y un leve toque a rancio sudor. En los  compuestos que han ayudado para recrear el aroma del chocolate hay muchas sustancias agradables, que evocan aromas florales, a miel, a canela y otras delicias para el olfato.Pero también hay  pocas que no hacen ninguna gracia, huelen a sudor, como el ácido metilpropanoico, o a coliflor, como el trisulfuro de dimetilo. Se conocen casi 600 compuestos volátiles en el cacao, sustancias que desprende hacia el aire y que permiten identificar la semilla por el olfato. De hecho, el olor de los cacahuetes y las avellanas es el resultado de las mismas moléculas, este alimento incluya olores a palomitas de maíz, coco, champiñón, tierra, aceite de tren y coliflor. No hay duda de que el chocolate negro es unico,

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